小吃攤爆火的臭豆腐教程！來(lái)了！聞著臭吃著香！
2023-11-08 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):787
小吃攤爆火的臭豆腐教程！來(lái)了！聞著臭吃著香！
無(wú)論是在老家的商業(yè)街，還是在千百公里外的旅游景區(qū)，你應(yīng)該能發(fā)現(xiàn)臭豆腐的身影。
臭豆腐以其的風(fēng)味，牢牢抓住其追隨者的味蕾，在中國(guó)小吃的江湖混戰(zhàn)中霸占一席之地。
臭豆腐好吃的關(guān)鍵在于醬汁，醬汁是臭豆腐的“靈魂”
全國(guó)各地有不同的臭豆腐做法，味道各不相同。
有名的長(zhǎng)沙臭豆腐，湖南當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)其為“臭干子”。它的特點(diǎn)是色澤墨黑，外酥里嫩，臭味適中。
也是廣為人知，大街小巷接受程度廣泛的。
將臭豆腐冷鍋下油，炸至兩面金黃、起泡酥脆即可起鍋。后將炸好的臭豆腐里灌上料汁，放辣椒醬，撒上香菜，一道美味的長(zhǎng)沙臭豆腐就完成了。
醬汁重要。
顏色漂亮，味道濃郁。咸香微辣的味道配合著散發(fā)特殊香氣的豆腐，柔軟細(xì)嫩，一口咬進(jìn)去，醬汁瞬間迸發(fā)出來(lái)，回味無(wú)窮。
“ 臭豆腐的做法詳情 ”
打破嗅覺(jué)和味覺(jué)的藩籬，
初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香四溢，
焦脆而不糊，細(xì)嫩而不膩，
平中見(jiàn)奇，讓人回味。
主料：臭豆腐10塊
輔料：香菜、小蔥、小米辣
制作方法：
1.油鍋燒熱，下入臭豆腐（一塊一塊得下入，防止粘連），臭豆腐下鍋后不要翻動(dòng)。油溫控制在160度，炸至豆腐鼓起，約4分鐘左右
2.臭豆腐炸至鼓起，將炸好臭豆腐鼓起部分用筷子捅破，撈出，瀝干油。
3.臭豆腐醬料100g、清水500g、風(fēng)味底湯2g混合一起放鍋里燒開(kāi)。燒開(kāi)后用水淀粉勻成黏糊備用。
4.把剛炸好的臭豆腐上澆入已經(jīng)調(diào)配好的醬汁加上蒜蓉醬料，撒上香蔥花、香菜末、酸豆角、黃豆粒、花生碎等即可。
諾恩科的臭豆腐醬咸鮮香辣，帶有香料的香味，具有豆豉特有的豉香味，辣味十足。
適合廣大自主創(chuàng)業(yè)人群以及大型商家使用。
方便快捷，省時(shí)省力，味道穩(wěn)定。