泡泡雞操作流程
2023-11-11 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1383
泡泡雞操作流程
主料：去骨雞腿肉500g
輔料：青菜、海帶絲、豆腐皮、上海青等
調(diào)味料：奧爾良腌料20g、泡泡雞醬料100g、因速香（小吃專用油）3g、全能粉5-8g
制作方法：
1.將雞腿肉用因速香1g、奧爾良腌料20g腌制半個(gè)小時(shí)以上
2.海帶絲、豆腐皮、上海青等配菜焯水備用
3.石鍋放到370攝氏度烤箱烤一小時(shí)
4.雞腿肉放入烤箱，200攝氏度烤制25分鐘（根據(jù)不同烤箱調(diào)整）
5.鍋內(nèi)放油，小火放入蔥姜蒜、100g醬料炒香，加500g水燒開(kāi)，加淀粉勾至粘稠狀，加入2g因速香、5-8g全能粉，出鍋備用
6.烤熱的石鍋內(nèi)放入焯水后的配菜、烤好的雞腿肉150g，澆上備用的湯汁300g即可
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